本書在傳統(tǒng)經(jīng)濟學(xué)框架內(nèi)，對酒店產(chǎn)品的供求理論、酒店消費者行為理論、酒店成本理論、市場結(jié)構(gòu)理論、酒店生產(chǎn)要素價格理論等進行了專

本書以切合職業(yè)教育的培養(yǎng)目標、側(cè)重技能及強化實訓(xùn)為指導(dǎo)思想和出發(fā)點編寫而成。全書共分九個項目，內(nèi)容包括禮儀基礎(chǔ)知識、個人形

本書內(nèi)容主要分為基礎(chǔ)、實務(wù)、管理3個部分，包括10個項目，內(nèi)容分別為認識旅行社、設(shè)立旅行社、國內(nèi)接待業(yè)務(wù)運營、國內(nèi)組團業(yè)務(wù)運

本書針對高職高專教育教學(xué)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的特點，全面、系統(tǒng)地講述了酒店人力資源管理的理論和方法。本書共十章，分別為酒店人力資

本書共分九個模塊，具體包括餐飲業(yè)認知、餐飲服務(wù)基本技能、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、酒吧服務(wù)、菜單設(shè)計、餐飲原料采購與管理、餐飲銷