本書按照學(xué)習(xí)和認(rèn)知發(fā)展規(guī)律進(jìn)行內(nèi)容編排，學(xué)生通過學(xué)習(xí)能夠掌握酒店服務(wù)操作流程與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。全書共六個(gè)模塊，分別為酒店服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)、酒店服務(wù)禮儀規(guī)范與實(shí)訓(xùn)、前廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)、餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)、酒店其他服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)。另外，為了滿足學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)的需求，本書附錄中給出了競(jìng)賽內(nèi)容、專業(yè)理論和英語(yǔ)口試賽卷及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。